Evde hangi undan ekmek yapılır? Ekmek hamuru yapmak için normal un, Tellioğlu, Söke veya Hekimoğlu unu kullanıyorum. Genellikle un askorbik asit de içerir, ancak organik un alırsanız hiçbir katkı maddesi içermez. Kısacası, kekinizin, böreğinizin veya ekmeğinizin iyi kabarmasını istiyorsanız protein değeri en az %11 veya daha fazla olmalıdır. Hamur işlerinde en iyi un hangisi? Beyaz un. Beyaz un, hamur işlerinin üretiminde en çok kullanılan un türüdür. İnce yapısı ve hafif kıvamı ile kek, bisküvi, börek ve ekmek gibi hamur işlerinde mükemmel sonuçlar sağlar. Düşük kepek içeriği, ürünlerin yumuşak ve pürüzsüz olmasını sağlar. En sağlıklı ekmek hangi undan yapılır? En sağlıklı…
Yorum Bırak